Acidulantes: Ácido Cítrico, Ácido Láctico, Ácido Málico, Ácido Tartárico, Ácido Fosfórico
Amidos naturais e transformados

Biotecnologia: Fermentos, enzimas, coagulantes e cultivos de micro-organismos.

Corantes naturais e sintéticos: Carmim de cochonilha, Bixina, Norbixina, Verde Clorofila, Vermelho Ponceau 4R, Amarelo Sunset, Lacas, etc.